餐飲企業版

產品特色

《有口福餐飲企業版》適用于各式酒樓、中餐館、西餐廳、火鍋店、海鮮酒家等餐飲企業。

系統構架圖


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系統產品特色如下

1、超高速送單

完成菜單輸入及傳送到各相關部門,只需十幾秒時間。

2、超高靈活性

能滿足各種靈活多變的經營模式,適合復雜多變的菜品組合,以豐富的口味搭配出過萬道菜式。

3、穩健的收銀管理

1000多個餐位的帳單,只需1個收銀員便可輕松處理,并有效杜絕目前收銀上的漏洞。

4、穩定性強

眾多客戶使用,穩定性無須置疑,客戶一致好評。

5、高效的前臺管理

管理人員可隨時了解餐廳的運作情況。

6、完善的后臺管理

餐牌的修改,員工權限的設置,口味的維護等等都輕松完成。

7、實用的分析報表

各種經營分析報表,助您快捷準確掌握營業數據,定制出企業的經營策略。

2.3 系統功能列表

2.3.1 后臺功能

 系統管理   ※ 營業設置      ※ 營業收銀    ※ 促銷管理 

※ 會員管理   ※ 庫存管理    ※ 報表中心

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2.3.2 觸摸屏點菜前臺

1、房態圖(顯示樓面所有房臺的使用狀態情況)

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 2、觸摸前臺點菜界面,支持菜品圖片顯示

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2.4  業務流程

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2.5  功能描述

 2.5.1      系統管理

系統參數  設置《有口福餐飲管理系統》的系統公共參數

數據操作  用于對系統數據進行備份與恢復

權限控制  對操作員進行分組,授予權限

事件日志  記錄操作員的操作過程

數據維護  對數據進行升級或更新;對歷史數據進行清理

修改密碼  對操作員進行密碼修改

 2.5.2      營業設置

部門資料  建立各個部門信息資料

出品部門  建立各個出品部門資料(如:中廚、點心部、小炒部、明檔、煨湯部……)

出品資料  建立出品分類、出品資料信息

出品可設置大中小三級出品單位,可設置為推介菜、時價菜、限量菜、臨時菜、是否可贈送等屬性……

可設置出品的專屬做法、口味信息

可設置配方信息,可對銷售的出品使用的原材料進行監管

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套餐資料  建立套餐資料,并支持多選套餐(例如:套餐A是10選3套餐,點餐時在10個出品選3個下單)

出品備注  建立出品備注信息,以供點菜時可選擇(例如:做法、口味、加工、上菜順序等)

房臺設置  設置營業區域內每個房間和臺桌的信息以及相對應的消費方式(可設置按茶位收費、按小時算房費、消費類型、最低消費、服務費、業績定額等)

其他設置  設置收款方式(例如:現金、信用卡、儲值卡、現金券等等);建立常用送餐地址字典,方便電話訂餐時調用,減少手工輸入的頻率

開單備注  建立整單備注信息(如:叫起、宴席、打包、加快等);建立其它備注(包括贈送、折扣、退菜、作廢等原因的備注,以供前臺營業時調用)

員工資料  建立員工檔案資料,樓面特權權限,制作員工特權卡,

禮物定義  設置消費金額換購禮品列表(例如:消費滿100元可贈送掛歷一本)

折扣方案  建立折扣方案(可按類別進行打折,例如8折優惠,但其中酒水、海鮮類不給予打折)

2.5.3    營業收銀

 營業開市  對已沽清出品、限量出品進行初始化,清除廚打打印記錄。

接待預訂  用于提前訂臺、訂房、訂酒席、預訂菜單等,并生成預訂單和訂菜清單報表;生成原材料需求清單;并可自定義宴席套餐價格(例如婚宴每席1999元,所點菜品單價總和不等于1999元);可管理訂金,計入消費,結賬自動減除。

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點菜收銀  用于營業開臺、點菜下單、跟單、結賬等

 營業開臺,支持搭臺開臺,適用于營業高峰期,一個臺桌或房間開多張單(粵式茶市常用);

     支持宴席開單,點菜時出品可按酒席桌數下單,每桌一份,簡化操作,對其中某些臺桌需要特別要求,也可在入廚單上列明,上菜時不會出錯;跟單功能,支持改人數、改臺卡號、改價格、重量確認、菜品轉臺、贈菜、退菜、作廢、通知廚部,其中贈菜、退菜、作廢選用時需注明原因或者同意操作的責任人,管理者可以有根可尋;結賬功能,支持多種收款方式,可對收差抹零、溢額小費進行處理,支持會員打折,掛賬,對達到一定消費額的客戶發放禮品。

出品沽清  設置已沽清的出品,沽清的出品不能再下單

時價調整  批量調整屬于時價的出品價格

限量銷售  設置一個營業市別內限量出品的數量,下單總數達到限定數量,該出品自動沽清,不能再下單

出品提成維護  設置可提成出品的提成金額

收銀金額統計  收銀金額的統計報表,用于查詢收銀情況

單據核查  進行單據核查,對存在問題的已結賬單重新結賬,對特殊賬單進行特殊處理(例如:跑單處理)


2.5.4    營業報表分析

預訂分析報表  提供預訂流水賬以及預訂完成情況報表,預訂菜品用料匯總

點菜收銀分析報表  提供點菜收銀流水賬、出品銷售排行榜、類別銷售排行榜、部門銷售排行榜、時間段營業分析報表、日營業分析報表、外賣銷售統計報表、出品銷售統計報表等

財務分析報表  提供出品銷售毛利、營業匯總報表、銷售統計報表、出品銷售評估、責任人銷售統計報表、部門提出報表、廚師提成報表等

營業情況報表  提供退菜原因分析、贈送原因分析、折扣統計、價格變動、跑單單據查詢、作廢單據查詢,禮品贈送報表等報表

會員分析報表  提供客戶消費流水賬、客戶掛賬回款分析、會員消費額排行榜、會員積分兌換明細報表

送餐分析報表  提供送餐客戶列表、送餐單列表、送餐人員提成報表


2.5.5    促銷管理

現金券管理  現金券批量生成、現金券發放登記功能,已發放的現金券,可以在結賬的時候充當現金消費

每日特價  某一出品可按日期,時間段、星期幾進行特價銷售;

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2.5.6    會員管理

客戶檔案  建立和管理常客、團體、會員的檔案

掛賬管理  對會員掛賬消費的往來帳進行管理,回款、調整金額

酒水寄放  對客戶喝不完的酒水,進行寄存、取回管理

積分規則  客戶消費按金額進行積分,可設置達到多少錢積多少分,可對積分進行折扣升級(例如達到1000分后可打9折,達到2000分后可打8.5折),幫助留住客戶;可設置積分贈品(例如,達到1000積分,可以兌換農家土特產1份)

批量制會員卡  快速、整批量的建立會員卡

儲值卡設置  設置儲值卡的類型(支持IC卡,磁卡、ID卡等),儲值卡是否各店通用、儲值卡消費需密碼等

儲值卡充值  對儲值卡進行充值,可設置充值優惠策略(例如充300送50等)

儲值卡查詢  查詢儲值卡信息,充值、消費記錄等

積分處理  對積分進行增加或者減少處理,積分換禮品等

 

2.5.7    廚部管理

廚部出品  前臺下單后,在廚房各部門電腦的顯示屏上,顯示出前臺所下單的出品(替代了廚房打印機),廚師做好出品后,在電腦上確認、出菜

傳菜管理  前臺下單后,在傳菜部門電腦的顯示器上,顯示各房臺點菜的總單,方便傳菜部傳菜、催菜管理

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2.5.8    庫存管理

存料倉庫  建立倉庫資料

物料供應商  建立供應商類別、供應商資料信息

采購入庫  錄入采購入庫單

退貨出庫  錄入貨品退貨單

貨品報損  錄入貨品報損單

廚部領料單  錄入廚部領料單

廚部退料單  錄入廚部退料單

貨品盤點  通過錄入盤點單對貨品進行盤點,調整賬目數量

貨品庫存量  查詢貨品庫存量情況

貨品進出歷史  查詢貨品進出歷史情況

出品用料報表  查詢出品用料情況

出品部門用料報表  查詢廚部的用料情況

綜合分析報表  查詢部門領料用料情況、物料使用存量情況

核算點菜用料  每天營業結束,對核算庫存的出品以及原材料使用進行統計核算,扣減庫存

 

 2.5.9 廚房打印管理

后廚打印管理策略,客人點餐下單后,在幾秒內,電腦將所點菜品自動分配到對應出品的廚部打印機打印;更具備安全機制杜絕丟單、飛單現象,支持備用打印機管理,在主打印機出現故障時自動轉到備用打印機打印,并向別的部門打印機發出通知的打印指令,故障得以在最短時間內排除;

有口福廚打模塊,支持一品一打、一類一打、一單一打三種打印模式,適合各種模式的餐飲企業;

具備安全機制的廚房打印機管理

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傳菜部打印機、臺單打印機可分區域打印

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菜品設置對應的廚房部門打印,每個菜品可支持3個部門同時出單,為一品多食的菜品實現多廚部同時出單策略

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入廚單、地喱單(傳單單)、臺單、知會單、錯誤通知單等各式單據,都可根據企業個性設計

圖片關鍵詞  (入廚單設計)


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2.5.10 觸摸前臺點菜

 支持全觸摸屏操作,簡便,快速,易學易用;支持密碼登錄、刷卡登錄、指紋識別登錄3種登陸系統方式;支持圖形點菜、編號點菜、簡拼點菜3種點菜模式;支持臨時菜、臨時口味或做法,直接可在觸摸屏上通過手寫輸入法錄入客人的特殊要求;支持宴席開臺、搭臺開臺,外賣銷售(不開臺直接點菜結賬);前臺也支持結賬功能,消費清單、結賬單、掛賬單等單據的格式,都可根據企業需求自行設計格式。


2.5.11 無線點菜擴展

點菜寶:通過菜品編號以及菜品名的簡拼點菜,具有電池耐用(5-7天),無線信號覆蓋能力強等特點

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PDA、手機點菜:

①基站式PDA:433頻段,具有跟點菜寶一樣的信號覆蓋能力,穿透性強,電池較耐用(連續工作約2天)

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②Wifi PDA:支持市場上所有的Windows Mobile或者Wince的PDA以及手機(版本需5.0以上,需支持WIFI功能),支持所有品牌、型號的無線AP或無線路由器,點菜操作簡單,3分鐘可學懂,并具備斷網機制,保證在無線網絡不穩定的情況下,都能流暢的點菜;支持無線藍牙打印機,下單后馬上打印清單給客戶,減少送單流程,使服務更周到

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支持藍牙手持打印機打印(PDA需支持藍牙功能),PDA下單后可即時打印客人所點菜的清單,徹底的取代了手寫單。

  ③IPHONE、ITOUCH、安卓手機點菜:支持市場上所有的安卓手機以及蘋果手機,在現下智能手機普及的年代,才有手機點菜,可以節約點菜硬件設備的投入,具有操作簡便,直觀,高檔等特色;通過Wifi覆蓋網絡,無線局域網傳輸,穿透性稍差,實施需要比較專業的無線組網技術。

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電視點菜:支持高清電視顯示,客戶可通過遙控器,瀏覽菜單以及下單點菜,大大提高客戶就餐點菜氛圍

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電子菜譜:目前的餐飲行業業態,印刷制作一本精美的菜譜,價格往往在600到1000多元不等,而且損耗比較大,每年可能要印刷2-3次,耗資巨大,而且不方便修改內容。平板電子菜譜的推出,可大大降低印刷制作的成本,而且菜單及菜品價格可隨時調整,成本大大降低,再者,電子菜譜也是一臺點菜機,可下單到電腦系統,提高效率,節省成本。時下服務員招聘難,薪酬待遇越來越高是整個餐飲行業的現狀,電子菜譜可以讓客戶自己點菜,可以節省服務員在客戶面前點菜的等待時間,可以節省人力。

①基站式電子菜譜:433頻段,具有跟點菜寶一樣的信號覆蓋能力,穿透性強,電池耐用(連續工作約8小時),操作體驗感略遜,沒有娛樂功能;


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②安卓電子菜譜:價格便宜,可選擇的品牌眾多,操作體驗感強,有豐富的娛樂功能;電池續航時間約6小時,通過無線局域網傳輸,穿透性稍差,實施需要比較專業的無線組網技術。

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③IPAD電子菜譜:高檔,操作體驗感強,有豐富的娛樂功能,電池耐用(連續工作10小時以上);通過無線局域網傳輸,穿透性稍差,實施需要比較專業的無線組網技術。

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注:安卓、IPAD電子菜譜,帶有自定義菜譜設計功能,可根據客戶要求,設計出各種各樣風格的菜譜,更體現出餐廳的風格、品味

自定義菜單設計器

用于編輯菜譜圖片內部,每個圖片或者每個按鈕所對應的功能,設計完成后,只需下載到平板電腦即可

設計器直觀、簡單易用

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自定義菜單效果圖

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